Üks rasv soodustab diabeeti, teine aitab seda vältida
Õlivõi rasvhape kaitseb diabeedi eest, küpsetusrasvas sisalduv aga soodustab seda
Kõik rasvad ei käitu kehas samamoodi. Tegelikult võib üks rasvhape panna diabeedi teket tööle, teine aga hoopis pidurdada seda.
Kiire kokkuvõte
Palmitiiinhape, küllastunud rasvhape paljudes toiduainetes, soodustab insuliiniresistentsust ja 2. tüüpi diabeeti läbi põletiku, toksiliste rasvade kogunemise ja rakustressi. Õliivõilis ohtrasti leiduv oleiiinhape hoopis kaitseb insuliini tööd ja võib isegi neutraliseerida palmitiiinhappe kahjulikku mõju.
Rasvade kvaliteet läheb kaalule
Barcelona ülikooli teadlased koondas olemasolevaid teadmisi kahe erineva rasvhappe mõjust ainevahetusele. Professor Manuel Vázquez-Carrera sõnul võib tarbitud rasva tüüp olla tähtsam kui selle kogus.
“See ülevaade rõhutab toidurasva kvaliteedi olulist rolli, mitte üldist tarbitud kogust,” selgitab Vázquez-Carrera. Teisisõnu: mitte küsimus pole “kui palju rasva”, vaid “millist rasva”.
Palmitiiinhape tekitab rakkudes kaose
Palmitiiinhape on küllastunud rasvhape, mida leidub paljudes toiduainetes — eriti loomsetes rasvades, piimatoodetes ja palmiõlis. Uuringu esimene autor Xavier Palomer kirjeldab selle toimet täpsel: “molekulaarsel tasandil soodustab palmitiiinhape potentsiaalselt toksiliste bioaktiivsete lipiidide kogunemist, põhjustab kroonilise põletiku ja kahjustab rakuorganellide tööd.”
Konkreetsemalt: see rasvhape häirib endoplasmaatilise retiikuli ja mitokondrite — raku energia- ja valgutootmise keskuste — tööd. Need muutused on otseselt seotud insuliini toime halvenemisega. Kui insuliin ei tööta korralikult, ei saa rakud glükoosi tõhusalt omastada ja veresuhkur tõuseb.
Oleiiinhape hoiab ainevahetust tasakaalus
Oleiiinhape on hoopis teistsugune lugu. See üksikaküllastumata rasvhape moodustab peamise osa õliivõli rasvadest ja leidub ka pähklites ning avokaados.
Erinevalt palmitiiinhappest suunab oleiiinhape rasva kehas ainevahetuslikult vähem häirivasse vormi. See säilitab tervet insuliinisignaali maksas, lihastes ja rasvkoes. Veel enam — oleiiinhape võib pärssida paljusid palmitiiinhappe kahjulikke mõjusid.
See võib seletada, miks Vahemere dieet, mis on rikas üksikaküllastumata rasvade poolest, on järjekindlalt seotud madalama 2. tüüpi diabeedi riskiga.
Toiduvalik apteegiletis on samuti oluline
Nende leidude valguses tasuks ka apteegis müüdavate toitumislisandite ja toidulisandite valikul silmas pidada rasvhapete koostist. Paljud toidulisandid sisaldavad erinevaid õlisid ja rasvu.
Vázquez-Carrera rõhutab, et tulevased uuringud peaksid arvestama rasvhapete allikaid, nende toidukonteksti, koostoimet teiste toitainetega ja töötlemismeetodeid. Need tegurid võivad oluliselt mõjutada, kuidas rasvhapped kehas toimivad.
Praegune teadmine aitab juba mõista, miks toidurasvade valik pole ükskõikne. Õliivõli eelistamine küpsetusrasvadele pole lihtsalt südametervislik valik — see võib aidata hoida ära ka ainevahetuhaigusi.
Allikad
- ScienceDaily. Originaalartikkel
