Spirulina võib pakkuda uut jätkusuutlikku B12-vitamiini allikat
Spirulina võib peagi pakkuda B12-vitamiini, mida keha suudab ka päriselt kasutada. Seni on seda vetikates olnud küll rohkesti, kuid valel kujul.
Kiire kokkuvõte
Teadlased tootsid spetsiaalse valgustuse abil spirulinat, mis sisaldab bioloogiliselt aktiivset B12-vitamiini veiselihaga võrreldaval tasemel. Tavaline spirulina sisaldab peamiselt pseudovitamiini B12, mida inimkeha ei suuda kasutada.
Üle miljardi inimese saab B12-vitamiini liiga vähe
B12-vitamiin on hädavajalik mikrotoitaine — ilma selleta ei tööta punaste vereliblede moodustumine ega närvisüsteem nii, nagu peaks. Hinnanguliselt elab maailmas üle miljardi inimese, kellel on selle vitamiini puudus.
Paljudele on liha ja piimatooted peamised B12-allikad. Soovituslik päevane kogus on 2,4 mikrogrammi. Kuid loomset päritolu toiduainete tootmisega sellises mahus, nagu maailm vajab, kaasnevad keskkonnale märkimisväärsed kulud. Sellepärast otsitaksegi jätkusuutlikumaid alternatiive.
Spirulinat — sinirohelist vetikat — on sageli pakutud välja ühe võimalusena. See on toitainerikas ja selle kasvatamine jätab suhteliselt väikese ökoloogilise jalajälje. Kuid seni on olnud üks oluline takistus.
Valgus muutis spirulina koostist otsustavalt
Tavaline spirulina sisaldab B12-vitamiini peamiselt pseudovitamiini B12 kujul. Keemiliselt sarnaneb see küll inimesele vajaliku vitamiiniga, kuid keha ei suuda seda kasutada. Seega pole tavaline spirulina usaldusväärne asendus loomset päritolu B12-allikatele.
Nüüd aga muutis rahvusvaheline teadlasrühm — kaasatud olid Reichmani Ülikool Iisraelist ning Viini, Islandi ja Taani institutsioonid — olukorda. Nad kasutasid Islandi ettevõtte VAXA Technologies biotehnoloogiat, mille abil kasvatati spirulinat muudetud valgustingimustes.
Muudetud footonite juhtimine — see tähendab valguskeskkonna kontrollimist — ergutab vetikat tootma bioloogiliselt aktiivset B12-vitamiini. Lisaks sisaldas kasvatatud spirulina ka teisi bioaktiivseid ühendeid, millel on antioksüdatiivne, põletikuvastane ja immuunsust toetav toime.
Kõige olulisem: süsinikuneutraalse tootmisega saadud biomassis oli 1,64 mikrogrammi aktiivset B12-vitamiini 100 grammi kohta. Võrdluseks: veiselihas on seda 0,7–1,5 mikrogrammi 100 grammi kohta.
| Toode | B12-vitamiin (μg/100 g) |
|---|---|
| Uue meetodiga spirulina | 1,64 |
| Veiseliha | 0,7–1,5 |
| Tavaline spirulina | ~0 (enamasti pseudovitamiin) |
Teadlased uurisid ka, mis juhtuks, kui süsteemi oluliselt laiendada. Ühe stsenaariumi järgi võiks Islandil praegu rasketööstuses kasutatava elektri ümbersuunamise abil toota aastas ligi 278 000 tonni spirulinat. See sisaldaks umbes 4555 grammi aktiivset B12-vitamiini.
Nende arvutuste järgi kataks see kogus soovitusliku päevase koguse üle 13,8 miljonile 1–3-aastasele lapsele. Ambitsioonikamad tootmisstsenaariumid võiksid katta üle 26,5 miljoni lapse vajaduse.
Vetikad võivad muutuda oluliseks B12-allikaks
Need on võimaliku laienemise projektsioonid, mitte praegused tootmismahud. Kuid need näitavad potentsiaali. Kui meetod õnnestub ka suuremas mahus tõhusana hoida, võiks fotosünteetiliselt juhitud spirulina pakkuda ühe võimaluse B12-vitamiini puuduse vähendamiseks ja liha- ning piimatootmisest sõltuvuse vähendamiseks.
Tegemist on sammuga kestlikumate toitainete allikate suunas. Siiski on vaja edasisi uuringuid ja suuremahulist tootmist, et mõista, kuidas tehnoloogia päris maailma toidusüsteemidesse sobiks.
Oluline: Tavalised spirulinatooted apteegist või tervisetoodete poest ei sisalda tõenäoliselt bioloogiliselt aktiivset B12-vitamiini — vaid pseudovitamiini, mida keha ei suuda kasutada.
Allikad
- ScienceDaily. Originaalartikkel
